舌尖上的一抹酸--金汤酸菜鱼

时间：2022-09-02

        酸、甜、苦、辣、咸，中国人对饮食的口味，常以这“五味”概括。五味，不仅是舌尖上的滋味，更化作寻常百姓生活中的点滴，成为中华文化里不可或缺的文明密码。
        关于带有酸味的菜品，流传最广又最能被大众接受的莫过于酸菜鱼。酸菜鱼起源于重庆江津，20世纪90年代，位于长江中上游江津区的居民大部分以在长江捕鱼为生，渔民辛苦挣来的钱用来养家糊口，吃饭也是大多在渔船上解决，捕上来的大鱼卖给附近的酒馆和商家换取报酬，卖不出去的小鱼就和附近的农民换成酸菜，再用酸菜煮一些鱼。不久之后，岸上的商家发现了这一方法，酸菜去除了鱼的腥臭味，还给鱼汤进行了巧妙的调鲜，酸辣可口，异常美味，沿江的餐馆开始优化和改进这种吃鱼的方法，供港口来往的食客们食用，美味的酸菜鱼就这样被推广了，开始在餐桌上占据一席之地，成为川菜的特色名牌。随着时代的发展，酸菜鱼一直在不断调整口味，鱼肉富含优质蛋白质，能为食客提供良好的氨基酸，酸菜酸爽可口，两厢结合，让人胃口大开，好吃又营养。
        那么酸菜鱼和厨百福在一起又能碰撞出什么不一样的火花呢？就让小福带着大家来了解一下厨百福出品的金汤酸菜鱼。厨百福是一家3R（即热、即烹、即食）食品供应链制造商，产品自然也是冷冻3R食品。它的特点是既能让厨房小白秒变厨神，又能让你快速吃到美味健康的菜品。经过公司长时间的市场调研，发现酸菜鱼是大多数人都可以接受的菜品并且在餐厅的点单率也较高。但是它的制作有些许繁杂，光是处理一条鱼从买到杀再切片就很费时间和精力，而且市面上的酸菜质量也是参差不齐，添加各种防腐剂、色素的更是不少。对于生活节奏比较快，生活品质比较高的人，就只能望而却步了。为了解决这个问题，厨百福的研发团队通过不断的实验打样和测评调整，最终研制出了“金汤酸菜鱼”。
        厨百福为了保证菜品的口感，对每一味食材都经过了严格的甄选。“金汤酸菜鱼”由3个独立包装的食材组成：免浆黑鱼片、鱼酸菜、酸辣汤料。免浆黑鱼片，源自高于行业标准的生产环境，活鱼鲜杀，速冻锁鲜，防腐剂0添加。并且手工挑选优致黑鱼，只取其30%精华鱼柳做鱼片，切片上浆，肉制鲜嫩而无泥腥味。鱼酸菜，种植地远离工业区，施农家肥，不用化肥催熟，只在日出前的几个小时内进行采摘，以便回归食材本味。在北纬30度独特的温热潮湿气候中利用创新的“封坛窖藏”工艺自然发酵220天，色素0添加，使得产品坛香浓郁，酸爽醇厚，脆嫩无渣。酸辣汤料，甄选16种天然香辛料，香精0添加，匠心配比，精心炒制，选用牛骨头等熬制高汤，汤底醇厚不腻，口味地道，汤汁金黄，酸辣爽口，助食开胃。除了食材的天然0添加以外，整个产品的生产和打包，全部都是用自动化设备来完成，减少了对食材的污染，并且通过螺旋式速冻机组对产品进行冷冻，在最大程度上保留了产品的营养成分不被流失。产品的食用方法也很简单，将产品放在常温或者流水中自然解冻后至软化。用大火将500毫升清水煮沸，然后加入酸辣汤料，再次煮沸后加入鱼酸菜并盖上锅盖，待第三次沸腾加入免浆黑鱼片，完全煮沸之后，一份汤汁金灿灿、气味香喷喷的酸菜鱼就出锅了。整个煮制过程大概5分钟左右，操作简单快捷。介绍完产品的食材，估计大家都忍不住直吞口水了，赶快来试一试吧。
        人生百味，最深刻不过一口酸。酸味儿，是时光对食材的造就，是弥漫在唇齿间、挥之不去的味道，更是人生路上难以言喻的复杂心境。厨百福在“快”节奏的生活中带给你美味的“慢”享受，即便你是孤单一个人在外漂泊，我们在这里一直给你预留着位置，一个人慢慢享受一个人的“金汤酸菜鱼”。