烟笋腊肉

时间：2023-04-26

        中国地大物博，不同的地域，孕育了不同的人，也孕育了不同的美食！
       诱人的食物总是会深得大家的喜爱，“烟笋腊肉”这道湖南名菜，更是给人带来不一样的口感。烟笋含有丰富的膳食纤维，腊肉含有丰富的磷、钾、钠等人体必不可少的微量元素，当烟笋和腊肉碰撞在一起时，更是一番风味。
       烟笋之所以称为烟笋，就是其烟熏的特别之处，被誉为“竹林海参”；在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的泉水一煮，顿时香气四溢，再用野树木文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。
       烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的"清扫"功能，是消化道的优秀"清道夫"，长期食用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的效果哦。
       烟笋和诸多美食都能组成最佳cp，最令人垂涎欲滴的还得是那经典的“烟笋腊肉”！被熏制过的独有风味的烟笋，加上经由长期腌腊、风干、烟熏的腊肉，二者合二为一，更加醇香鲜美。
       烟笋炒腊肉在四川、云南、湖南等地较为常见，制作原料主要有竹笋、青蒜、腊肉等。两者因其特殊的工艺处理，在制作完成后拥有烟熏的香味和独特的口感。
       可能因为小福是土生土长的湖南人，总觉得烟笋腊肉有家的味道。每次吃到烟笋腊肉都会想起一家人傍晚吃饭的场景，虽然只有简简单单的几个家常菜，但是很幸福。
       接下来带大家看看我们厨百福的烟笋腊肉吧！
       我们的烟笋腊肉都是精选的湖南柴火烟笋、五花腊肉，烟笋选用野树作为熏笋的木材，因为野树木熏出来的笋闻起来有淡淡的清香味，熏出来的笋子颜色金黄，让人看了就想尝其味。五花腊肉选取新鲜五花肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。使用方法依旧很简单，首先将我们的烟笋腊肉去除外包装放到冰箱里冷藏，直至完全解冻。然后将PP碗盖膜撕开，将PP碗放在蒸锅中，蒸制大约15-20分钟至完全熟透，即可享用。
       无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着,记忆深处的故乡。
       这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖,又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。
       吃遍美食是一件幸福的事，在吃的时候是快乐的。无忧无虑忘记所有忧愁，幸福就是这样。