经典推荐|金汤酸菜鱼

时间：2023-08-30

        今天小福给大家带来一道正宗地道招牌名菜——“金汤酸菜鱼”。不管在哪个城市，在小吃街、地方菜馆里都有酸菜鱼的身影，入口是微微辣口，辣嘴巴不辣胃的风格，一口入魂，深受众多吃货的喜爱。
       那一闻就入鼻的酸辣，还没入口就感觉鱼肉滑嫩的紧致，肉的饱满，结实中还有松舒的感觉，吃上富含高蛋白质的黑鱼肉，再配以地道酸汤的爽口，立刻想多吃几碗饭。开胃，还补身，十分难得。泼上一勺热油，将酸菜鱼的香味释放到极致，酸菜鱼总能在不经意间吸引人的味蕾，谁能抵挡这份酸爽和嫩滑的诱惑？筷子未动，口水先流。

       金汤酸菜鱼是否正宗，看酸菜的配方及鲜鱼的取材。目前市场上酸菜鱼预制菜基本采用罗非鱼和黑鱼制作，其中采用黑鱼最为多，因为黑鱼的营养成分高，鱼肉少刺，且更加紧实，嫩滑，吃上来是酷爽入魂。酸菜就更重要了，因为正宗的酸菜配置烹饪出来的酸汤鱼汁，熬出那种浓郁酸香，一口就上瘾。那地道的酸汤，似乎才是这道菜的精华。
       接下来小福就给大家介绍一下我们的酸菜鱼！
       我们为了保证菜品的口感，对每一味食材都经过了严格的甄选。“金汤酸菜鱼”由3个独立包装的食材组成：免浆黑鱼片、鱼酸菜、酸辣汤料。

       免浆黑鱼片：源自高于行业标准的生产环境，活鱼鲜杀，速冻锁鲜，防腐剂0添加。并且手工挑选优致黑鱼，只取其30%精华鱼柳做鱼片，切片上浆，肉制鲜嫩而无泥腥味。

       鱼酸菜：种植地远离工业区，施农家肥，不用化肥催熟，只在日出前的几个小时内进行采摘，以便回归食材本味。在北纬30度独特的温热潮湿气候中利用创新的“封坛窖藏”工艺自然发酵220天，色素0添加，使得产品坛香浓郁，酸爽醇厚，脆嫩无渣。
       酸辣汤料：甄选16种天然香辛料，香精0添加，匠心配比，精心炒制，选用牛骨头等熬制高汤，汤底醇厚不腻，口味地道，汤汁金黄，酸辣爽口，助食开胃。

       产品的食用方法也很简单，将产品放在常温或者流水中自然解冻后至软化。用大火将500毫升清水煮沸，然后加入酸辣汤料，再次煮沸后加入鱼酸菜并盖上锅盖，待第三次沸腾加入免浆黑鱼片，完全煮沸之后，一份汤汁金灿灿、气味香喷喷的酸菜鱼就出锅了。
       酸菜鱼口味正宗美味，食用方法简单，如此美食，大家不来尝试一下吗？